Danh mục thực đơn
Dê xào lăn

Thịt dê là một loại thịt rất bổ dưỡng, các món làm từ thịt dê đều rất dễ ăn và ngon. Ở nhà hàng Hoa Sơn chúng tôi có rất nhiều món làm từ thịt dê như: dê xào xả ớt, thịt dê xào lăn, tái dê…. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn quý khách hàng một món ăn trong thực đơn của nhà hàng Hoa Sơn được rất nhiều thực khách gọi đó là món Thịt dê xào lăn.

1. Nguyên liệu chuẩn bị :

- Thịt dê đã lọc sạch xương 200g

- Hành tây : 1 củ

- Dứa : 1/2 quả

- Lạc rang chín đã bỏ vỏ : 50g

- Bột cà ri : 1 gói nhỏ

- Gừng, hành khô, tỏi, sả, tía tô (hoặc ngổ hương), hạt nêm, bột canh.

2. Các bước thực hiện món ăn

- Dứa gọt sạch hết mắt, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhỏ rồi lọc lấy nước cốt bỏ phần bã.

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái múi cau

- Hành khô bỏ vỏ rửa sạch và thái mỏng

- Xả rửa sạch bỏ gốc đập dập thân rồi cắt thành từng khúc

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ đập dập băm nhỏ

- Tỏi bóc hết bỏ đập và băm nhỏ, tía tô rửa sạch thái nhỏ

- Thịt dê thái thành từng miếng mỏng như hình bên trên, sau đó đem bóp cùng với hốn hợp muối, gừng, rượu. Đun sôi nước có pha thêm 1 chút dâm, cho thịt dê vào trần qua cho bớt hoi. Để thịt ráo nước rồi tiến hành cho nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm, 1/2 tỏi, 1/2 gừng và 1/2 xả vào ướp cùng.

- Đun nóng chóa rồi đỏ dầu vào cho hành khô vào phí thơm chú ý không phi vàng chỉ phi thơm hành.

- Gạt bớt dầu ăn cũ cho chỗ gừng tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt dê đã ướp 10 phút vào xào

- Cho luôn chỗ hành tây còn lại vào xào cùng một lúc khoảng 1 phút cho tiếp nốt tía tô và chảo đảo cùng thật đều. Nêm nếm cho vừa ăn và thịt dê đã chín thì tắt bếp.

- Trút thịt dê ra đĩa rồi rắc hành phi và lạc rang lên rồi ăn nóng là ngon nhất.

Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn quý vị thực hiện món dê xào lăn. Hãy đến với nhà hàng chúng tôi và cảm nhận.